六道超赞的日本料理做法!


做饭原来如此简单

来自网络

异域风情玉米蒸

鱼酱的咸味和玉米的甜味是绝妙的甜咸组合,让人舍不得放下筷子。黄油和鱼酱的搭配使得这道菜让人眼前一亮。

材料:

玉米3个|洋葱1/4个|牛至3根|黄油1大茶匙|料酒2大茶匙|鱼酱1大茶匙|柠檬1/4个

做法:

1玉米洗干净后,用刀将玉米粒削到土锅里。洋葱切碎加到土锅里。

2牛至撕碎和黄油一起加入。淋入料酒,盖上盖子用中低火加热。听到咕嘟咕嘟声后改最小火继续加热10分钟。

3玉米煮熟之后加入鱼酱调味,放上切成薄片的柠檬,关火。

黄油焖南瓜葡萄干

几乎只用1个番茄所含的水分来焖煮,很好地保留了食材的原味。南瓜、洋葱、葡萄干的甜味各有特色。配上冰镇白葡萄酒,是一道不可多得的夏季蔬菜料理。

材料:

南瓜1/4小个|葡萄干5大茶匙|洋葱1/2个|番茄1个|砂糖1/2大茶匙|黄油2小茶匙|香叶1片|水40ml

做法:

1南瓜去掉瓤和籽,切成4cm见方的块。洋葱纵向一分为二再横向切薄片。番茄切大块。

2土锅里放入所有材料,盖上盖子小火加热30分钟,煮至南瓜变得绵软。

味噌蛋黄酱烤百合

白色的百合好似花瓣,口感软糯,幽幽的甘甜回味无穷。加了普罗旺斯酱汁的味噌更是满口留香。用这道菜下酒真是再合适不过了。

材料:

百合1个|普罗旺斯酱汁4大勺|味噌1大勺|甜料酒1/2大勺

做法:

1将菜刀的刀尖斜着插入百合的根部,缓缓转动,将根完全切下后,百合就会散开。用清水将每一瓣百合洗净,然后沥去多余水分备用。

2将普罗旺斯酱汁、味噌、甜料酒倒入烹饪盒,加入❶,轻轻搅拌,然后盖上盒盖,用600W功率加热4分钟左右。加热完成后焖1~2分钟,待食材稍稍冷却后装盘。

焙茶布丁

明胶入口即化的口感,还有那朴实无华的味道,就是这款布丁最吸引人的地方。焙茶的茶叶渣也可以做成法式薄脆饼,所以每一片茶叶都能发挥余热。法式薄脆饼是一种薄薄的饼干,每一次咀嚼,都会让焙茶的芬芳变得更浓郁。

材料:

明胶(板状)15g|牛奶1000ml|焙茶(茶叶)30g|细砂糖100g|鲜奶油200ml

做法:

1用冷水(未包括在材料清单中。水的用量约为明胶分量的3倍)将明胶泡开。

2将600ml牛奶与茶叶倒入锅中,沸腾后再煮2分钟。然后盖上锅盖,焖2分钟,再用比较细的滤网过滤一遍。

3将❶与细砂糖加入❷,搅拌均匀。

4用滤网把❸过滤一遍,然后加入剩下的牛奶与鲜奶油,再将锅浸在冰水里冷却。

5将❹倒入杯子,放入冰箱使其凝固。

6浇上焙茶酱汁,将法式薄脆饼掰成适当的大小,点缀在旁即可。

不用鸡蛋的土豆乳蛋饼

材料:

冷冻饼胚1张(250g)|洋葱2个|无盐黄油30g|盐1/2小勺|土豆中号5个|蒜末1大瓣的量|比萨专用奶酪70g

味汁:

牛奶350ml|鲜奶油50ml|盐1小勺|白胡椒少许|鼠尾草少许

做法:

1将洋葱切成薄片,用黄油慢慢翻炒,待洋葱变成金黄色之后撒上少许盐。

2土豆去皮,切成2mm厚的薄片,倒入大碗,加入味汁,充分搅拌。

3将大蒜与黄油(未包括在材料清单中)倒入锅中,用小火加热,直至大蒜变成金黄色。

4将❷加入❸,用小火炖煮,直到土豆变软。

5将饼胚擀到5mm厚,铺在水果塔模具盘的内侧,盖上锡纸,压上重物,以保持饼胚平坦,再送进烤箱稍稍烘烤。

6将❺放在烤盘上,倒入❹,再撒上奶酪。

7用预热到180℃的烤箱烘烤15分钟即可。

甜辣酱炸鸡

这道菜使用的是精品鸡肉。鸡胸肉所含的热量较低,清清爽爽不油腻。

材料:

鸡胸肉3大块(600g)|淀粉5大勺|油(用于油炸)适量

【腌酱】

盐1/3小勺|生姜(泥)1/3小勺|豆瓣酱1/3小勺|鸡蛋1/2个|生抽1小勺不到|甜料酒(味醂)1小勺|料酒1大勺

【甜辣蛋黄酱】

蛋黄酱1大勺|柠檬果汁1小勺|甜辣酱5大勺

做法:

1将甜辣蛋黄酱的所有材料倒入大碗,搅拌均匀。

2将腌酱的所有材料充分搅拌。

3斜着运刀,将鸡胸肉切片后放入❷中,腌制30分钟左右。

4沥去腌酱中的水分,将淀粉撒在鸡肉上。

5将油倒入锅中,加热至175℃,再将❹放入锅中油炸。炸至7分熟后取出鸡肉,晾2分钟左右,再放进锅中迅速过油。

6趁热将❶倒在炸好的鸡肉上,装盘。

阅读原文

看过本文的人还看过

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注